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Quelle est l’importance du millésime dans le choix d’un vin ?
Le millésime correspond à l’année de récolte des raisins ayant servi à produire un vin. Il est un facteur clé dans le choix d’un vin, car il influence directement sa qualité, son goût et son potentiel de vieillissement. Voici pourquoi il est important :
1. L’Influence du Climat
Chaque année, les conditions climatiques (température, ensoleillement, précipitations) varient et impactent la maturité des raisins. Un bon millésime correspond généralement à une année où les conditions ont été favorables, donnant des raisins bien mûrs et équilibrés en sucre et acidité.
2. Les Régions et les Millésimes
L’importance du millésime varie selon les régions :
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En Bordeaux ou Bourgogne, le climat océanique peut causer des variations importantes d’une année à l’autre, rendant le millésime déterminant.
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Dans des régions plus ensoleillées (Sud de la France, Espagne, Italie), l’impact du millésime est souvent moins marqué, car le climat est plus stable.
3. Impact sur le Goût et l’Évolution du Vin
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Un millésime exceptionnel produit des vins plus concentrés, aromatiques et aptes au vieillissement.
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Un millésime moyen donnera des vins plus légers, à boire plus rapidement.
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Certains millésimes difficiles (pluies excessives, grêle, canicule) peuvent donner des vins moins équilibrés.
4. Le Millésime et le Prix
Un bon millésime peut augmenter la valeur d’un vin, notamment pour les grands crus. C’est un critère essentiel pour les amateurs et les investisseurs en vin.
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